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skos:definition
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Interdite ou recommandée selon les époques et les nécessités, l’hippophagie ou consommation de viande chevaline reste populaire dans certains pays d’Europe (Belgique, Italie, France). Le Kazakhstan, la Russie, le Kirghizstan, la Mongolie, la Chine et le Japon sont également des pays hippophages. En Amérique du Nord, certains États ont interdit la consommation de viande chevaline et l’abattage de chevaux pour la consommation humaine. Cette réglementation a eu des effets pervers notamment en termes de bien-être animal : de nombreux chevaux étaient abandonnés ou transportés au Canada ou au Mexique pour être abattus, et leur viande exportée vers le Japon et l’Europe. Depuis 2012, l’interdiction américaine a été levée.
(fr)
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