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skos:definition
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Quantité de viande consommée soit par habitant et par an soit au niveau macroéconomique par un ou plusieurs pays. Elle est très liée au niveau de revenu et à la croissance démographique. La comparaison des niveaux de consommation par habitant et par an est souvent utilisée pour situer les habitudes alimentaires des différents pays ou zones. Pour la viande bovine par exemple, l’Argentine est toujours donnée comme le pays le plus grand consommateur avec plus de 50 kg par habitant et par an, l’UE est très loin derrière avec 14 kg et l’Inde serait à seulement 1,5?kg. Les quantités consommées sont indiquées en kilo équivalent carcasse : pour avoir le poids net de viande réellement consommée, il faut diviser les quantités par 1,3 pour les bovins.
(fr)
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