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skos:definition
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Appelé aussi Nustrale. Race porcine autochtone de Corse. Leur couleur est variable : blond, rouge et noire ou des combinaisons de ces trois couleurs. Les porcs gras sont élevés entre 12 et 24 mois. L’abattage est exclusivement hivernal précédé d’une phase de finition des bêtes aux glands et aux châtaignes pendant 45 jours minimum. Le Nustrale est transformé en charcuterie corse : lonzu, coppa, figatellu, etc. La race compte 29 élevages avec un total de 109 truies de sélection.
(fr)
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