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skos:definition
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L’activité dite de finition consiste à parfaire pendant quelques semaines ou plusieurs mois la qualité bouchère d’un animal destiné à l’abattage, grâce à un apport alimentaire plus riche. Il s’agit d’une pratique courante et nécessaire chez tous les bons engraisseurs. Elle leur permet de livrer à l’abattoir des animaux au maximum de leur qualité, qui seront mieux valorisés. Un bovin fini correspond à cette définition d’un animal ayant bénéficié d’une période de finition. L’expression est aujourd’hui souvent préférée à celle de bovins engraissés ou bœufs gras, qui prête à confusion dans l’esprit du public.
(fr)
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