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skos:definition
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Activité consistant à porter des bovins jeunes et/ou maigres à un état d’engraissement satisfaisant pour le marché de la viande, grâce à l’abondance et à la richesse des pâturages de certaines régions, et en utilisant un apport énergétique et protéique complémentaire. Le terme est un peu tombé en désuétude, et n’est plus utilisé couramment que dans les régions de Bourgogne et de Normandie. On préfère en général utiliser le terme de finition. Un emboucheur (qui est parfois une emboucheuse) est l’éleveur pratiquant l’embouche. Un pré d’embouche est une prairie naturelle de bonne ou très bonne qualité permettant l’embouche.
(fr)
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