Éleveur qui assure le développement anatomique de l’animal et l’optimisation de sa musculature avant son abattage. Par opposition avec le naisseur, dont l’activité réside principalement dans l’élevage de femelles pour la production d’animaux jeunes destinés à la reproduction ou à un engraissement ultérieur. Les naisseurs-engraisseurs cumulent ces deux activités.
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