Outil du boucher. Constitué d’un manche et d’une mèche avec un revêtement en acier, cramique ou diamant le fusil permet l'affilage régulier des couteaux du boucher. Il convient de frotter alternativement les deux faces du couteau de chaque côté du fusil afin d’obtenir un fil fin et régulièr. Il existe trois formes classiques du fusil : ronde, plate et ovale.
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