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skos:definition
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En général désigne le bâtiment destiné au logement des bovins. Plus particulièrement, la bouverie désigne le bâtiment appelé aussi stabulation, situé dans l’enceinte de l’abattoir, attenant aux installations techniques d’abattage. Les animaux y sont installés entre leur arrivée en provenance des élevages ou des marchés et leur prise en charge par la chaîne d’abattage. Les stabulations disposent le plus souvent des logettes individuelles pour les gros bovins équipées de systèmes d’abreuvement et dans certains cas de rampes d’aspersion ou de brumisateurs d’eau pour les animaux mis en fonctionnement dans les périodes chaudes pour maintenir le bien-être animal. C'est en bouverie que le personnel de l'abattoir procède au contrôle de l'identification des animaux et des documents d'accompagnement et que les agents des services vétérinaires réalisent les opérations d'inspection ante mortem (IAM)
(fr)
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