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skos:definition
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4e race bovine laitière mixte française par le nombre de vaches (env. 50.000). Sa robe est pie rouge acajou, la tête blanche avec des lunettes, les muqueuses de couleur rose à marron. La race est originaire de la vallée du Chablais (Haute-Savoie) où se situe le village d’Abondance qui lui a donné son nom. Elle est surtout présente dans les Alpes du Nord, Haute-Savoie et Savoie où elle valorise les pâturages de montagne entre 500 et 2 000 m d’altitude. Sa production laitière est essentiellement destinée à la production des fromages sous signe de qualité AOP : Reblochon, Abondance, Tome de Bauges, Beaufort, Bleu du Vercors. Sa production brute moyenne est de 5 042 kg de lait en 305 jours. En France, la race Abondance compte 47 921 vaches dont 23 863 sont contrôlées et 10 400 inscrites.
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