Boucher, ou bouchère, titulaire d’un CAP de boucherie (deux ans), complété par la formation de charcutier-traiteur, elle aussi sanctionnée par un CAP (un an). La filière bac pro permet d’obtenir en trois ans le CAP de boucherie-charcuterie-traiteur. Son activité s’étend dans ces trois domaines, le plus caractéristique étant alors l’offre en plats cuisinés à emporter ou livrés en liaison chaude ou froide.
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