|
skos:definition
|
-
Ensemble des bonnes pratiques professionnelles des métiers de la viande, notamment pour les métiers de détail. Ces bonnes pratiques relèvent d’un corpus établi par la tradition, la transmission des savoirs par l’enseignement et l’apprentissage, mais aussi par la réglementation publique qui s’est saisie de certains aspects du travail des viandes, notamment sur le plan de la salubrité et de la répression des fraudes, et plus généralement de tout ce qui concerne la protection des consommateurs.
(fr)
|
![[This page as RDF]](http://opendata.inrae.fr/ThViande/static/rdf-icon.gif){kind=icon}