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skos:definition
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De la production à la distribution des viandes et des produits à base de viandes, la filière réunit un grand nombre de métiers commerciaux, industriels et artisanaux. Tous exigent des savoir-faire spécifiques, souvent très techniques. Ils sont le plus souvent enseignés par la voie de l’apprentissage et de l’alternance, mais les différents cursus donnent accès aux diplômes de l’enseignement secondaire et supérieur. Depuis 2020, un diplôme de « Licence Professionnelle Commerce Boucher manager - Diplôme Universitaire de niveau II » est délivré par l’ENSMV-Paris
(fr)
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