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skos:definition
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Produit tripier qui se compose, chez le bovin adulte, de trois, voire quatre poches : • La poche d’entrée est le réticulum ou réseau, d’où les aliments peuvent être à volonté absorbés ou renvoyés vers la rumination. • La poche suivante est le rumen ou panse, où la fermentation s’opère par l’intervention de colonies bactériennes spécialisées. • La troisième poche est le feuillet, nom commun de l’omasum. • La quatrième poche est la caillette, dont le nom scientifique est l’abomasum.
(fr)
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