C911
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Thésaurus de la viande
http://opendata.inrae.fr/ThViande/C911
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definition
Découpe de gros du bœuf. L’épaule est désossée et fournit les deux macreuses, le paleron, les deux jumeaux, le dessous de palette et le gîte-gîte (gîte de devant).
(fr)
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épaule de bœuf
(fr)
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Concept